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自動(dòng)仿手工餃子機(jī)哪里好?

  自動(dòng)仿手工餃子機(jī)哪里好?必大家都吃過餃子吧,有的朋友還能夠自己包餃子。現(xiàn)今市場上的許多餃子館都引進(jìn)了一種自動(dòng)包餃子機(jī)器,使用一臺全自動(dòng)自動(dòng)仿手工餃子機(jī)就可以輕松包出餃子來。許多餃子館的老板對于餃子機(jī)并不陌生了,可是有些餃子館自從引進(jìn)了餃子機(jī)投入生產(chǎn)之后,生產(chǎn)出的餃子總是不能讓老板以及眾多食客滿意。這時(shí)有些老板就發(fā)愁了,主要的原因還是對于面和餡料比例把握的不是非常準(zhǔn)確,同時(shí)和面時(shí)水的用量把握不準(zhǔn)。那么使用自動(dòng)仿手工餃子機(jī)包餃子對面和餡料都有哪些要求呢?下面咱們來跟隨寧波江北阜欣食品機(jī)械有限公司餃子機(jī)廠家的技術(shù)工作人員一起來看一下使用全自動(dòng)自動(dòng)仿手工餃子機(jī)出產(chǎn)的餃子對面和料餡都有哪些要求吧:

  一、關(guān)于面的要求:

餃子機(jī)

  1、首先要知道我們使用餃子機(jī)是什么材質(zhì)制造的,然后就是餃子機(jī)的質(zhì)量如何?特點(diǎn)有什么?要盡可能的讓機(jī)器發(fā)揮出它應(yīng)有的的特長,如果是JK-100型餐館專用餃子機(jī),那么它以體積小成型效果好而出名。

  2、要知道和出的面是不是機(jī)器符合出產(chǎn),如果運(yùn)用手工和面,和出的面不能過于稀,也不能過于硬,要軟硬適中才可以。若是運(yùn)用和面機(jī)和面,時(shí)間應(yīng)該把握在20分鐘左右,要是用真空和面機(jī)和面的話,時(shí)間應(yīng)在在六分鐘左右為宜,根據(jù)面的具體情況而定吧。

  3、關(guān)于面的加水量,主要依據(jù)一年的季節(jié)以及面的自身情況而定,季節(jié)改變對面的吃水量有很大影響,比如:夏日面放的時(shí)間相對長一點(diǎn),面就比較軟軟,冬天的溫度偏低,則恰恰相反。

  4、面帶的厚度應(yīng)控制在1.2cm-1.8cm之間,寬度應(yīng)該在12cm左右。

  二、對于餡料的要求:

  自動(dòng)仿手工餃子機(jī)對于餡料顆粒大小要求

  1、根據(jù)自個(gè)出產(chǎn)餃子的大小而確定餡的多少,通常中高檔餃子中肉餡的含量大概在30%以上,菜的顆?煞诺0.6cm左右,要是韭菜類型的餡料其長度應(yīng)盡可能保持在0.6cm。

  2、恰當(dāng)加入水,視具體狀況而定。用抱團(tuán)劑的飯館加水量基本在15%—18%之間,不用的情況下應(yīng)控制在15%之內(nèi)。

  3、餡的調(diào)伴上,要以餡料更為爽滑為目的。加入菜餡以后,充分?jǐn)嚢,若是餡料的爽滑度欠缺,可以適當(dāng)加入少量的食用油,攪餡的時(shí)間和餡料的放置時(shí)間一定要把握準(zhǔn),特別對芹菜等蔬菜餡料,放置時(shí)間長能夠軟化菜顆粒(菜滲透壓),拌和可以確保證菜和肉均勻。

餃子機(jī)

  自動(dòng)仿手工餃子機(jī)哪里好?寧波江北阜欣食品機(jī)械有限公司餃子機(jī)廠家溫馨提示:對于使用自動(dòng)仿手工餃子機(jī)的用戶來講,餃子機(jī)能不能生產(chǎn)出符合自己要求的餃子關(guān)鍵還是取決于面皮和餡料。其實(shí)并不是只有機(jī)器才這樣的,即使是人工包制餃子道理也是一樣的,面皮和餡料的好壞直接關(guān)系到餃子成型的好壞程度。自動(dòng)仿手工餃子機(jī)為我們帶來了很大的幫助。既節(jié)省了人工成本和時(shí)間,同時(shí)也提高了餃子的產(chǎn)量和質(zhì)量。


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