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燒賣機的選購有技巧，千萬別盲目！現(xiàn)階段市場上的燒賣機按原理來剖析便是二種：一類燒賣機的送料方式是擠壓式的（面皮是通過螺旋擠壓出去），另一類燒賣機的送料方式是鋪平式的（面皮是通過壓輪平壓出來）。
我們先來剖析擠壓式，這種燒賣機面皮是通過螺旋擠壓成圓桶式成形，這種燒賣機的優(yōu)勢是構造相對簡易，設備體積小占有的空間較為小，自然這種燒賣機的成本造價也就較為低。這種燒賣機的較大 缺陷是由于面皮是通過螺旋擠壓，擠壓的全過程中面團便會由于磨擦發(fā)燙，隨著著螺旋的明顯推送造成面團機構的毀壞，因此 做出去的包子口感就較為差，例如在醒面后有些面團醒面不起來，蒸出去的包子皮發(fā)粘不綿軟。 另一種燒賣機的給料方式是面皮通過壓輪抑制而成的面皮，這種方式類似我們用壓面機抑制面皮的效果一樣，能讓面團機構勻稱更有勁道。由于這種成形方式和手工的原理一樣，因此 做出去的包子口感和手工的是徹底一樣，自然這種燒賣機的缺陷是容積較為大那相對而言造價較為高.因此 看我們選包子的著重點來挑選.如果是對包子的口感不是很在乎的能夠挑選第一種，由于價錢相對較為便宜。假如做店面或是是送店面的那么就挑選后者較為合適，由于做出去的包子口感很極致，因此 二者各有利弊，衡量后我們自己來挑選合適的燒賣機。 |
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