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使用水餃機(jī)做出餃子有裂口的原因时间：2020-07-22 作者：寧波阜欣食品機(jī)械【原创】 做出的餃子有裂口怎么辦？出現(xiàn)這種情況應(yīng)停機(jī)后檢查水餃機(jī)的調(diào)節(jié)是否正確，還要檢查面團(tuán)的軟硬度等，導(dǎo)致做出的餃子有開(kāi)裂的原因主要有以下方面，下面我們來(lái)了解下。 1、如果和好的面團(tuán)比較硬，而且面團(tuán)的含水量比較低，那么餃子在包合時(shí)就不容易捏緊，容易使捏口處開(kāi)裂。
2、檢查餃子餡的水分是否過(guò)大，如果水分太多就會(huì)使餃子粘合不上，就跟咱們手工包餃子是一樣的道理。 3、檢查水餃機(jī)的合邊刀有沒(méi)有變形，有時(shí)就會(huì)因?yàn)闄C(jī)器使用的時(shí)間比較長(zhǎng)后合邊刀出現(xiàn)縫隙變大的情況，這樣就不能完全將餃子捏合好。同時(shí)還要檢查合邊刀是否將上下兩個(gè)安裝在同一平面上，并使合邊刀在正確的位置上。 以上就是造成餃子有裂口的原因，如果遇到這種情況大家只要根據(jù)上面的原因進(jìn)行檢查，就可以做好理想的餃子了。 |
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