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使用燒賣機(jī)做燒賣將燒賣蒸的松軟的10個(gè)小技巧!

 使用燒賣機(jī)如何才能將燒賣做的更加松軟可口呢?有的使用燒賣機(jī)的客戶可能會(huì)抱怨,使用燒賣機(jī)做的效果不好,發(fā)硬,不好吃,其實(shí)這跟使用不是使用燒賣機(jī)沒關(guān)系,就是您按照您現(xiàn)在的配比去做,手工也做不好,要想讓燒賣蒸的松軟,關(guān)鍵還是在于面點(diǎn)技術(shù)的好壞!當(dāng)啃一個(gè)硬邦邦的燒賣會(huì)有一種“路有凍死骨”的凄涼感,好像這個(gè)世界真的找不到好吃的東西一樣。而那些松軟可口的燒賣,一口氣就可以吃下好幾個(gè),而且都不用喝豆?jié){,好像嚼著嚼著就會(huì)自己冒出水分來。那接下來就由阜欣燒賣機(jī)廠家的專業(yè)技術(shù)人員為大家來分享一下如何將燒賣蒸的松軟可口吧!


  1、選中筋面粉,就是普通包餃子的面粉。


  2、融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖(1-2勺就行),是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉最喜歡的“食物”,可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵。


  3、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水(不燙手),因?yàn)闇厮部梢詭椭玫陌l(fā)酵,水不能太燙(不超過40度),否則會(huì)將酵母“燙”死失去“活性”,這樣面團(tuán)是絕對發(fā)不起來的。


  4、發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入,這樣面團(tuán)和水才容易攪拌均勻。


  5、和面的時(shí)候如果覺得粘手,倒入玉米油就不會(huì)粘了,面團(tuán)太干,蒸出來的燒賣會(huì)比較的硬。


燒賣機(jī)



  6、因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟,很容易揉,所以面團(tuán)要盡量的揉光滑。


  7、搟燒賣皮的時(shí)候不用揉的太厲害,撒點(diǎn)干面粉防粘,把小劑子團(tuán)成團(tuán)搟薄即可,要邊上薄,中間厚。


  8、包好的燒賣要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘,因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放了一部分面團(tuán)里的空氣,繼續(xù)餳發(fā)可以讓燒賣發(fā)的更均勻飽滿(這一步很關(guān)鍵)。


  9、水開后大火蒸燒賣。


  10、蒸好后不要馬上揭蓋子,因?yàn)闊u瞬間從熱到冷,會(huì)收縮。


  以上就是由河北阜欣食品機(jī)械廠家為您精心推薦的如何將燒賣蒸好的10個(gè)小訣竅,希望會(huì)對您以后做燒賣的時(shí)候有所幫助,如果您還有更多問題,可以聯(lián)系我們。

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