北方人對水餃的執(zhí)念，水餃讓北方人愛得深沉，口頭心頭念念不忘：平時吃，過節(jié)也吃，孜孜不倦、不亦樂乎，所以為了讓大家了解到翡翠水餃的制作工藝，下面我們水餃機廠家將為大家介紹翡翠水餃的制作工藝，如果您還不知道翡翠水餃的制作工藝的話可以來了解一下。

　　因為，對于很多北方人，水餃就是家的味道，象征著團圓美滿。包水餃的過程也是一家人團聚的機會，其樂融融、氣氛歡悅。當(dāng)一種食物變成一種感情的寄托，無論它口感如何、制作工藝如何，它都是獨一無二、不可取代的。

　　今天手工包的是翡翠水餃，其實，翡翠水餃的內(nèi)餡最好用大白菜來包，這樣煮出來的顏值會更高。如果是早餐店餐館類的推薦使用水餃機品牌，產(chǎn)量高，低投入，高收效，省時省工。

　　那么，怎樣才能包出皮薄餡鮮的彈牙水餃呢?

　　第一，和面皮時，要加蛋清，這樣的水餃皮才能筋道彈牙，絕不會軟撲撲的。

　　第二，餡料則要酸堿平衡，營養(yǎng)搭配合理，鮮嫩有咬勁。

　　第三，和菜餡時鹽不要放早了否則愛出水，鹽放了以后要立即加入油，把菜里的水封住，這樣包出來的水餃味道才更加鮮美。

　　在寒冷的冬天，這樣一盤皮薄餡鮮的彈牙水餃，咬一口面皮筋道彈牙，內(nèi)餡鮮香無比，想不到有比這更愜意的美食了~~

　　內(nèi)餡材料：小白菜220克、薺 菜100克、韭菜30克、香菜10克、香蔥10克、豬肉160克、醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽適量、植物油1大勺、香油1勺

　　面皮材料：面粉300克、水130克、蛋清1個、鹽1克

　　做法：

　　1、將所有材料準(zhǔn)備齊全。

　　2、豬肉切小丁后加入醬油醬一會兒，然后把各種蔬菜切好備好。

　　3、用薺菜加水用破壁機打出綠色的菜汁。(最好不要用菠菜汁，里面含有草酸鈣)

　　4、把面粉分成兩份，一份里面加半個蛋清、清水和成面團。

　　5、另一份面粉里加半個蛋清、菜汁水和成面團。

　　6、和好的面團蓋保鮮膜餳20分鐘，這時候開始準(zhǔn)備餡料，切好的小白菜加入切好的薺菜。

　　7、再加入切好的香菜、香蔥、韭菜，倒入醬好的肉丁拌勻。

　　8、加入蠔油和鹽拌勻。

　　9、倒入植物油和香油拌勻。

　　10、將原色面團像平時包水餃一樣做成圓柱形，把綠色面團檊成面片，用綠色面片包住原色面團，封口處抹一點清水，檊成圓柱形。

　　11、切面團做成劑子搟成水餃皮，取一個水餃皮放入餡包成水餃。

　　以上就是我們水餃機廠家跟大家分享的翡翠水餃制作工藝，希望能對大家有所幫助，如果你想了解更多關(guān)于水餃機的資料可以關(guān)注我們。